Stoma-BlogKürbis-suppe

01.11.2021

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+ Rezept-Idee für kühle Tage: Die wahrscheinlich leckerste Herbst-Suppe der Welt... +

 

Zubereitung:

1. Kürbisse und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Kürbissschale dabei dranlassen, sie werden beim Kochen weich und können mitgegessen werden. 
    
2. Dann die Kürbis-Stücke zusammen mit der Zwiebel in einem großen Topf ca. 5-10 Minuten anbraten. Dabei immer schön umrühren und mit etwas Gemüsebrühe-Pulver, Salz und Pfeffer würzen.
    
3. Etwas Wasser aufgießen (ca. 2 große Tassen), je nachdem wie flüssig eure Suppe sein soll. So lange kochen, bis der Kürbis weich genug zum Pürieren ist (weitere 10-15 Minuten).
    
4. Die Stücke mit dem Pürierstab pürieren.
    
5. Zum Schluss noch den Becher Schmand unterrühren und noch einmal mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. 
    
6. Parallel die Sonnenblumenkerne in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Hierfür brauchen Sie kein Fett oder Öl. 
    
7. Die Suppe auf Tellern verteilen, Kürbiskernöl und Sonnenblumenkerne darauf geben und mit einem Baguette servieren.